蛋白泡沫滅火劑是由動物性蛋白質(zhì)或植物性蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物組成的泡沫液，并加入穩(wěn)定劑、防凍劑、緩蝕劑、防腐劑和粘度控制劑等添加劑而制成的起泡性濃縮液。它是撲救原油及石油產(chǎn)品火災較適宜的滅火劑之一。

   蛋白泡沫滅火劑是由動物性蛋白質(zhì)，如牛、馬、羊、豬的蹄角、毛血或植物性蛋白質(zhì)如豆餅、菜籽餅等，在堿性（氫氧化鈉或氫氧化鈣）的作用下，經(jīng)過部分水解后，再加工濃縮而成。蛋白泡沫液按與水的混合比例分為6%和3%兩種，按制造原料分為動物蛋白和植物蛋白兩類。

   由于蛋白泡沫具有較好的粘附和覆蓋作用，同時又具有一定的冷卻和潤濕作用，所以，適用于撲救一般固體物質(zhì)火災。由于蛋白泡沫具有較好的穩(wěn)定性，因而常用于防止火災的發(fā)生和蔓延，如輸油管道、油罐的石油產(chǎn)品發(fā)生泄漏或溢流時，可用蛋白泡沫覆蓋，防止火災發(fā)生，然后再采取其他措施。在油罐區(qū)，當一個油罐著火時，對著火罐附近的其他油罐可以噴射蛋白泡沫保護，以防止著火罐的熱輻射引燃。

   蛋白泡沫滅火劑不能用于撲救醇、醛、醚等水溶性可燃液體火災，因為極性液體有強烈的消泡作用，也不能用于撲救加醇汽油、電氣、氣體等火災，不能采用液下噴射的方式撲救油罐火災，不能與一般干粉滅火劑聯(lián)用。